臨近清明，氣溫逐漸升高，且人們多會(huì)進(jìn)行掃墓祭祖等活動(dòng)，在飲食上有一些特別的注意事項(xiàng)，以下從食品安全、飲食搭配、特殊人群飲食三個(gè)方面為你詳細(xì)介紹：
食品安全方面
注意食物保存
清明時(shí)節(jié)氣溫回暖，細(xì)菌容易滋生繁殖，食物容易變質(zhì)。對(duì)于購(gòu)買的肉類、海鮮、蔬菜等食材，應(yīng)及時(shí)放入冰箱冷藏或冷凍保存。例如，新鮮的肉類買回家后，若不能當(dāng)天食用，應(yīng)盡快放入冰箱冷凍室；蔬菜則應(yīng)放入冰箱冷藏室，并盡量在 1 - 2 天內(nèi)吃完。
剩菜剩飯不宜在常溫下放置過久，應(yīng)及時(shí)放入冰箱冷藏，再次食用前要徹底加熱。比如，前一天晚上的剩菜，第二天食用前一定要加熱至滾燙，以殺滅可能存在的細(xì)菌。
謹(jǐn)慎食用野菜
清明期間，很多人有采摘野菜食用的習(xí)慣。但野菜種類繁多，有些野菜可能含有毒素或受到污染。在采摘野菜時(shí)，要選擇自己熟悉、無(wú)毒的品種，如薺菜、馬齒莧等。
采摘野菜時(shí)要遠(yuǎn)離公路、工廠、垃圾場(chǎng)等污染區(qū)域。食用野菜前，要徹底清洗干凈，并用開水焯一下，以去除可能存在的有害物質(zhì)。
避免食用變質(zhì)食物
檢查家中的食物是否有變質(zhì)跡象，如發(fā)霉、異味、變色等。一旦發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)，應(yīng)立即丟棄，切勿食用。例如，發(fā)霉的面包、有異味的肉類等都不能再食用。
飲食搭配方面
清淡為主
清明時(shí)節(jié)，人體的肝氣處于旺盛狀態(tài)，飲食應(yīng)以清淡為主，多吃蔬菜水果，少吃油膩、辛辣、刺激性食物。例如，可以選擇清炒時(shí)蔬、蔬菜湯等清淡的菜肴，減少紅燒肉、油炸食品等高脂肪食物的攝入。
多吃富含維生素和礦物質(zhì)的食物，如菠菜、芹菜、蘋果、香蕉等，有助于增強(qiáng)身體免疫力。
營(yíng)養(yǎng)均衡
保證攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，同時(shí)要注意葷素搭配?？梢赃x擇一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，如瘦肉、魚類、豆類等。例如，早餐可以搭配一杯牛奶、一個(gè)雞蛋和一些全麥面包；午餐和晚餐可以有一份瘦肉或魚類，搭配大量的蔬菜和適量的主食。
適量食用青團(tuán)
青團(tuán)是清明節(jié)的傳統(tǒng)美食，但它是由糯米粉制成，不易消化。因此，食用青團(tuán)要適量，尤其是腸胃功能較弱的人。同時(shí)，青團(tuán)通常含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
特殊人群飲食方面
老年人
老年人的消化功能相對(duì)較弱，飲食上應(yīng)選擇易消化的食物，如粥、面條、蒸蛋等。避免食用過于堅(jiān)硬、油膩和刺激性的食物。
注意飲食的規(guī)律性，定時(shí)定量進(jìn)食，避免暴飲暴食。
兒童
兒童的腸胃較為敏感，要注意飲食衛(wèi)生，避免食用不潔食物。
保證兒童攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，以滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需求?？梢远嘟o兒童吃一些富含鈣、鐵、鋅等微量元素的食物，如牛奶、瘦肉、魚類等。
慢性病患者
高血壓患者應(yīng)減少鹽的攝入，避免食用高鹽食品，如咸菜、腌肉等。
糖尿病患者要嚴(yán)格控制糖分的攝入，避免食用高糖食品，如糖果、蛋糕等。同時(shí)，要注意飲食的均衡，合理控制總熱量。
